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鱼子酱为什么那么贵1产量少
鱼子酱是由鱼籽制成的酱,但并不是一切鱼的鱼籽皆能称为鱼子酱,只有鲟鱼的鱼籽建造的鱼子酱才算是鱼子酱。而且鲟鱼有20多种,但只有此中的3种鱼籽才气做鱼子酱,等第最高的是Beluga,一年产量缺乏100尾,且只有跨越60岁的成熟Beluga鱼,才有资历用以建造Beluga鱼子酱;其次是以40岁以上的Asetra鱼所产的卵建造而成的Asetra鱼子酱;然后才是以满20岁的Sevruga鱼所产的卵制成的Sevruga鱼子酱,可见鱼子酱的质料多苛刻可贵了,那天然也便希少了。
鱼子酱被称为“懦弱的好菜”,除原材料非常希少中,加工过程中呈现任何的闪失皆会招致其身价全无。
将鱼籽加工成鱼子酱,端赖艺术般的闇练技巧跟常识才气制成,由于那要求正在15分钟内实现十多道工序,且必需由专业的鱼子酱巨匠亲自建造才气确保鱼子酱的滋味纯粹。
Almas鱼子酱是现阶段世界上最贵的鱼子酱,一盒重量为32盎司的Almas鱼子酱售价到达了23308美圆,差不多30美圆一克。
京东鱼子酱价钱:
卡露伽10年生俄罗斯鲟鱼子酱:188元/10克。
卡露伽7年生俄罗斯鲟鱼子酱:106元/10克。
丹麦虹鳟鱼鱼籽酱:78元/50克。
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