1. 生姜 | 马蹄 | 丝瓜 | 木耳 | 胡萝卜/竹笙 | 盐 | 胡椒粉 | 白糖

　　2. 将鱼一切为二后，再横截面各切一刀。

　　3. 木耳、竹笙、马蹄、胡萝卜和胜瓜，全部切丝备用。

　　4. 锅中倒入少许油，倒入姜片，倒入切好的鱼。

　　大火煎至金黄色，加入少许白酒去腥提鲜。

　　5. 再倒入3勺汤水，鱼汤变成奶白色，即可将鱼捞出，鱼汤盛出备用。

　　6. 然后你需要一双筷子……拆鱼骨！把肉挑出来，放好。

　　7. 接着锅中倒水，水开后，

　　倒入各种蔬菜丝，炒15秒，便可捞出。

　　8. 锅里倒入少许油，加入一些可以提香的陈皮丝，一

　　再加入拆好骨头的鱼肉。煸炒后，加入鱼汤，再放入除生瓜丝以外，其他焯好水的蔬菜丝。

　　9. 现在放调味~盐、糖、胡椒粉撒起来！

　　10. 想要丝瓜丝有爽脆的感觉，现在才是放胜瓜丝最佳的时机！然后在出锅前加入少许麻油，水淀粉，进行勾芡~出锅！